经常有人说餐饮行业不好做,其实不是餐饮不好做,而是竞争太激烈了。很多老板的经营方式都是“守株待兔”,就守在店里等顾客上门,只有少部分老板知道要“主动出击”,用法子吸引顾客进店消费。两种截然不同的经营方式,最后的盈亏自然也是大不相同。

成都就有这么一家火锅店,老板利用一个十分简单的“抽奖”活动,就引得顾客蜂拥而至,而这位老板呢,也在短短3个月的时间里,狂赚46万,赚得钱包鼓鼓。


【1】案例背景

这家火锅店的老板呢,就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓肖,四川成都人,今年36岁。说到这位肖老板,其实他开店的时间并不长久,满打满算也就4个多月的时间。在开店以前,肖老板在一家私企工作,也是一个部门的领导,称得上是中层了,收入确实不错,但工作太累,让肖老板压力很大,头发都秃了不少。

大家都知道,私企的收入高低,可以说是看天吃饭。效益好,收入自然高,效益不好的话,那还不如去饭店刷盘子。去年因为疫情的原因,肖老板所就职的公司就因为歇业,接不到订单,导致那半年公司效益特别差,每个月到手的工资低得可怜。像肖老板这种家庭,5000多块钱哪里够一家人吃饭的呢?当时肖老板就起了辞职的心思。

如果说肖老板还是年轻小伙子,肯定说辞职就辞职了。但是作为一位要养家糊口的中年男人,换工作并不是一件简单的事情。为此,肖老板还挣扎了好几个月,可是看着每个月到手的那点微薄工资,肖老板实在是无力支撑了,索性辞了工作,自己创业去了,开了如今这家火锅店。

当时为了开这家火锅店,可以说是说花光了肖老板所有的积蓄,就为了自己当老板之后,大赚特赚。可火锅店开业之后,差不多有一个月的时间,店里都没有什么生意,肖老板急得直冒火。后来还是一次偶然机会,让肖老板“偷学”到了一招,结果你猜怎么着?短短三个月,肖老板净赚46万!


【2】方案介绍

一、吃火锅送现金。

活动期间,只要顾客进店,不仅可以免费吃火锅,还可以领取现金。

二、参加抽奖。

凡是在店里吃火锅的顾客,都可以参加抽奖活动。奖金不限量,抽中多少看顾客自己本事!

以上两点,都是肖老板推出的活动,大家看到这里,猜得到肖老板的盈利点在哪里吗?下面就来给大家,仔细讲讲,这到底是怎么一回事。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分,如果你现在经营困难,如果你缺少顾客,如果你的产品卖不出去,不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业,看看聪明人是怎么做生意的。

【3】盈利分析

我们先来说第一点:肖老板推出了这么一个活动,只要顾客进店吃火锅,不管当次消费了多少钱,只要把钱在店里进行双倍充值,那么不仅本次消费可以免单,肖老板还会把顾客充值的钱,以现金的方式返还给顾客。

打个比方:你吃了1000块钱的火锅,然后只要你充2000块钱,不仅这顿火锅可以直接免单,还可以获得2000块钱的消费额度之外,人家老板还免费送你1000块钱现金。这样的活动,难道不吸引人吗?难道你看到这样的活动,不会想去参加吗?

肖老板推出活动的那几天,顾客就像是疯了一样,纷纷跑来店里吃火锅,搞得火锅店里面的员工忙得人仰马翻,脚都不沾地。

那么问题来了,肖老板又是如何盈利的呢?其实很简单,首先是给顾客免单,顾客双倍充值之后,才可以享受免单福利,这不就是给顾客打了个六六折吗?你说老板会亏钱吗?不可能的,不仅不亏,还能有点赚头。


其次是返还现金给顾客,这个现金呢,并不是顾客充值完之后就把现金还给顾客,而是说先给顾客10张亲友卡,顾客把亲友卡送给朋友,朋友来店里吃火锅就可以享受九折,而顾客本人呢,也可以得到10%的提成,当这个提成达到顾客所充值的额度之后,顾客就可以把这个提成提现出来了。

至于第二点:肖老板搞得这个抽奖活动呢,也是只有会员顾客才可以参加。只要是会员顾客来店里吃火锅,那么收银系统里面都会留下顾客的消费记录,然后这个月在店里消费过的顾客,都可以参加抽奖。如果顾客被抽中了,那么不管顾客这个月消费了多少钱,肖老板都会把顾客所消费的钱,返还给顾客。

我常说,做生意一定要掌握大局观更要掌握小手段!别人想不到的你做了这就是赚钱的机会。当自己不知道该怎么办的时候,多看看聪明人是怎么做生意的。

最后,肖老板就是这样,利用“抽奖”活动,在短短三个月的时间里,狂赚46万!

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